TẠI SAO CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT LẠI CÓ VỊ CHUA ?

Với gu đậm, đắng, đen được mặc định trong khoản thời gian dài của người tiêu dùng, thì khi thưởng thức ly cà phê nguyên chất mộc 100% nhà Sinh Nguyễn ® cảm thấy có vị chua, vậy cà phê chua có phải là chất lượng cà phê không tốt hay nguyên nhân vì sao? Cùng nhà Sinh Nguyễn ® tìm hiểu nhé.

Trước tiên xin nhắc lại, Cà phê là một loại trái cây, đã là trái cây thì sẽ có axit, có đường, nước, muối…nên sẽ có đủ đặc tính chua, đắng, mặn, ngọt, tuy nhiên phần lớn là vị đắng là chủ đạo , được sinh ra từ cafein của hạt cà phê, nên từ lâu khi nhắc đến cà phê mặc định là sẽ nghĩ ngay đến đắng, tuy nhiên đắng như thế nào lại là một vấn đề, đắng chát do trái cà phê sống, hay đắng nấm mốc do phơi bị ẩm, hay đắng cabon do rang cháy khét, hay đắng mượt mà của hạt cà phê …. (chủ đề đắng của hạt cà phê xin đề cập đến trong bài viết khác).Thì cà phê đắng là đã biết rồi, vậy tại sao chua? có phải cà phê cũ kém chất lượng không? Xin khẳng định là KHÔNG !!!

Cà phê có vị chua từ axit của trái cây

Cà phê có vị chua thanh là do đặc tính của hạt cà phê Arabica. Nếu ví cà phê Robusta là một chàng lãng tử đậm đà, mạnh mẽ thì Arabica như một Quý cô nhẹ nhàng, quyến rũ. Khi kết hợp cặp đôi này lại ta có được sản phẩm vừa đậm đà, vừa thơm nhẹ nhàng và chua thanh tao quý phái.Là người tiêu dùng hiện đại chúng ta hãy thưởng thức cà phê sạch, tốt cho sức khỏe đúng bản chất của hạt cà phê như những người hiện đại trên thế giới sử dụng, đừng để một cường quốc về Cà phê như chúng ta mà không biết uống cà phê, chỉ toàn “ Cà phế ”.